Pepino Pickels
5 potten geweldige pickles uit 5 pepino's. De kleine smakelijke komkommers die je hier veel ziet. Met appelazijn en honing. De pickles zijn eenvoudig te maken en je kunt er eindeloos mee variëren. Veel plezier!
Asturias, por qué?
We hebben veel gereisd. 20 jaar lang creëerden we een leven van werken, afgewisseld met reizen van maanden naar Azië en Zuid-Amerika of we reden wekenlang met onze oude Citroënbus door Frankrijk, Spanje en Noorwegen. We kozen steeds voor tijdelijk woonruimte in plaats van voor een eigen, vaste plek. Maar dat gaat veranderen!
Vegan Fabada Asturiana
Mountain Food van de bovenste plank! Een heerlijke vegan variant op de beroemde en nogal vleesrijke Asturische stoofschotel met witte bonen. Eerlijk is eerlijk; tijdens een yogaretreat zal ik dit niet snel serveren maar na een dag wandelen in de bergen is het precies wat je nodig hebt!
Het is begonnen. Schrijven over vegetarisch koken en leven in Asturias.
Het is 30 mei, 00:00 als ik op mn telefoon kijk. Ik ben vier maanden geleden in Asturias aangekomen en geïnspireerd geraakt. Er gaan dingen gebeuren, veranderen. Schrijven. Omdat het tijd is. Es la hora!