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Rudy van Uden

Cocino en los Países Bajos, Francia y España y hago todo lo posible para ofrecer platos hermosos, orgánicos y vegetarianos a los invitados de sus retiros de yoga.
Desde enero de 2020 vivo con mi esposa en la hermosa naturaleza de Asturias, España.
Todas las mañanas salgo con una taza de café recién hecho y, con la misma frecuencia, me sorprende la exuberante vegetación, las montañas, el aire fresco, la niebla que se mueve a través del valle.
La naturaleza cambia a lo largo del año. También lo son los productos que se extraen de ella. Eso me inspira a usar diferentes ingredientes cada temporada.